Perché a Trieste la tazzina ha un prezzo speciale?
A Trieste il caffè costa tradizionalmente qualche centesimo in più rispetto a Roma o Napoli. Non si tratta di un rincaro ingiustificato: è il frutto di una storia e di una cultura del caffè senza eguali in Italia.
1. Qualità e Miscele 100% Arabica
Mentre in molte regioni del Sud Italia prevale la Robusta (più economica e amara), a Trieste la vicinanza storica al porto franco e la presenza di colossi come Illy, Bazzara e torrefazioni artigianali impongono miscele a base di pregiate varietà Arabica, caratterizzate da note aromatiche complesse e costi di materia prima superiori.
2. Il Rito del Salotto Mitteleuropeo
Nei bar storici (Caffè degli Specchi, Tommaseo, San Marco) il prezzo del tavolo riflette il modello viennese del Kaffeehaus: il cliente acquista il diritto di occupare un tavolino per ore, sfogliare giornali internazionali, scrivere e conversare senza alcuna pressione da parte del personale.
3. Il Bicchierino di Vetro e l'Acqua di Cortesia
Anche al banco, il servizio triestino include quasi sempre il bicchiere d’acqua offerto e l’impiego del bicchierino in vetro («in b») lavato e riscaldato ad hoc, con latte montato al momento per ciascun capo.